第二十七章 元宵夜宴

    多谢兄弟们打赏，最近琢磨情节，恐怕不能多更。还请抱歉……

    赵佶脸色古怪，似笑非笑，道：“尚父厚此薄彼，这可不行。难道只有我家福金有么？”

    文飞哈哈了两声，故作没有听懂。一摆手道：“官家，各位，请！”

    就在尚父府的前院之中，布置了几十桌的酒菜，四周到处都是暖炉，倒也不会觉着冷。

    而一行人就上了一座小楼，前后隔开，赵佶带着的女眷们自然到了另外一边的阁楼之中，不和混在一起。赵佶这货虽然不怎么着调，但是皇家体面多少还是要讲究的。

    文飞这次用的可都是后世的菜肴，却还是按照北宋时候的习惯，分餐而坐。好在却不像是古时那般跪坐在地，而是每人都是单独桌凳，上面琳琅满目的却都是各自散发着奇异香气的点心和水果。

    除了荔枝这些东西，虽然是反季节，但是东京城也有得卖的东西之外。还有不少闻所未闻，见所未见的水果。比如火龙果圣女果的坑爹货之类，惹得诸人啧啧称奇。

    再加上各种蛋糕西点，都是这些人见所未见，闻所未闻的，不由对于等一下所上的正菜，更加感兴趣。

    这一次，文飞请的都是杭帮菜的名厨来精心烹制的佳肴。这却都是为了照顾北宋时代，清淡的口味。没有那种浓油重味的菜色，这也是热一热就能吃，不用现场料理原因。

    据说杭帮菜最早可以追溯到南宋。当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此。杭菜达到鼎盛时期。想来口味和北宋时代一脉相承，不会有太大的差异。

    事实上，文飞这些日子吃遍东京城的很多家名菜，同样也有着这种感觉。

    据说杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。

    后者用料以肉类居多。烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。和北宋时代的菜色很有继承的关系。

    还没有等到主菜上来。文飞对着一直没有说话的蔡京笑道：“蔡相公，不要担心你的牙口不好，今天专门给你做了一道菜，看看和那鹌鹑羹相比又如何？”

    蔡京果然知趣的说道：“哦。不知道是什么菜？”他现在已经罢相。自然知道文飞挑起话题，自然是要帮他恢复相位！

    马上就有人端上了几碗羹汤，几个人听文飞这般吹嘘，心中都是好奇，不由望去，见这羹汤色泽黄亮，鲜嫩滑润，看起来就像是桌面上放着的一种叫做果冻的小点心一般。

    “这是蟹羹？”蔡京问道。

    文飞哈哈大笑：“各位先尝过再说！”

    “吃起来还是像蟹羹。”蔡京有些疑惑。

    赵佶哈哈大笑起来：“亏你这个蔡相公还是讲究食不厌精，脍不厌细的美食家。我就尝了出来。这分明就是鱼羹！”

    文飞拍掌大笑：“官家果然厉害，尝尝这鱼羹味道如何？”

    “色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，可谓是赛蟹羹。”赵佶赞叹道。

    文飞不由得佩服，这道菜，自然是从南宋一直流传到现代的宋嫂鱼羹了。当然了现在这位宋嫂应该还在，但是这鱼羹，肯定还没有做出来。

    要到靖康之耻后，赵构泥马渡江，逃亡到杭州去的宋嫂，才有机会有鲈鱼或者鳜鱼做出这么一道名菜来。

    文飞拍拍手，顿时就有各种菜肴不断的上了上来。各种都是杭帮菜之中的名菜，比如西湖醋鱼、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁。

    甚至更合北宋的口味的、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐之类。更是让人大快朵颐。

    文飞这才放心下来，原本他经过他文大天师的实地考察之后，发现北宋菜肴虽然各有特色。但是问道清淡，这个时代的炒菜也不过刚刚发明而已，根本还不是太过成熟，更没有后世那么多的技法。

    吃的东西，也多以蒸煮为主，各种面食居多。比如那道杭州菜之中的红烧狮子头，而北宋时代，却是清蒸狮子头。

    但是和杭帮菜之中，又有继承关系。但是大体来说，估计还是杭帮菜更现代人... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读