第六十六章 撞车的创意

    “先将猪皮剃尽脂肪，然后剁碎加入调料用特殊的手法鞣制。酱豆腐切块掏出空隙，加入馅料，封好，然后过油煎一下，将封口密封，随后以素菜伴烧，由于外部的极素，内部的极荤，两者以一层豆腐为分界，泾渭分明，一但咬破，荤素汤汁的迅速交融，就会给人口感上的大满足。”

    “妙啊，妙。”评委们听完之后一致表达了感慨，“这应该是借用了小笼包的思路，虽然很简单，但是能在这么短时间里想出这种方法，很棒。”

    旁边的张义面色一紧、

    “那么接下来，我们来尝一尝张义师傅的菜式。”评委们在点评完之后，将目光放在了那盘鲜红的麻婆之上。

    “这是我的麻婆豆腐汤。”张义上前重申了一遍菜名，然后就退到了一边。

    “这个汤，难道是指这层麻婆汤汁？”一名评委看了看，出口问道。

    “不是的，你们吃吃看就知道了。”张义很显然没有解释的**，直接让他们开吃。

    “好的吧。”几个评委相互看了看，然后拿出汤勺一人挖了一块沾满酱汁的豆腐块。

    “这麻婆豆腐怎么这么大啊。”这是几个评委在入口前的最后一个想法。

    当滚烫麻辣的麻婆酱汁接触到舌头时，那股麻辣感好像光速一般占据了整个口腔，在炎炎夏日中，这种麻辣的感觉瞬间让人的鼻头出了一层汗，紧接着的是额头，然后全身在这股麻辣力量的刺激下都微微的流出了汗水。

    这一切仿佛在瞬间就完成了，而紧接着，众人一口将最终的豆腐咬破。

    “好凉！”这是评委们的第一个感觉。

    一股冰凉的感觉从牙尖传达到身体的每一个角落里，就像一杯冰水驱散了炎夏的燥热。之前因为麻婆带来的麻辣感顿时一轻。

    “好弹！”这是评委们的第二个感觉。

    一种有别于豆腐的弹牙q爽的感觉迸发而出，就像炸弹一般顿时填满整个口腔。

    “好爽！”这是评委们的第三个感觉。

    就在咬碎口中的豆腐之后，那些细碎的豆腐却好像一下子就不见了，随之而来的是满口鲜香的汁液。

    “这是？”评委的脑海中突然闪过一个念头，“汤？”

    “这，”还没有说出什么，几个评委就突然一起笑了出来。

    “他们笑什么啊？”威哥问了句。

    “撞车了，能不笑吗？”李清尘脸上也是露出一丝笑容。

    “啊，对啊。”威哥这才想起来，两者虽然原料，做法不一样，但究其根本都是选择了“吃汤”这种方式来呈现。

    “太奇妙了，冰与火的交融，麻辣与鲜甜的碰撞。介意介绍一下吗？”一个评委问了问。

    “当然。我使用甲鱼壳和裙摆辅以高汤熬制出来的富含胶质的汤汁，然后急速冷冻成汤冻填入入豆腐刻成的容器密封。随后炒制出麻辣的麻婆酱汁浇在其上。”张义说完，不由得瞟了一眼一旁的朴胜利。巧的是，朴胜利也正在看着他。

    “没想到这个人还挺有两下，这都难不倒他。”朴胜利心中暗道，“不过赢得一定是我。”

    “好的，现在请评委们讨论一下，评判出本场的赢家。”主持人看着时间差不多了，开口说道。

    “双方的表现都很惊艳，彻底颠覆了我们对汤的认知，在这一点上，我们认为双方势均力敌，应该是平手。”

    这句话一说出口，场下一阵骚动。

    “平手？搞什么啊？”威哥嘀咕了一句。

    “还没说完呢，怎么可能是平手，张义输了。”李清尘摇了摇头，轻声吐出这么一句。

    “真的假的？”威哥一脸诧异的看着李清尘。

    “看下去就知道了。”李清尘用下巴对着赛场指了指。

    “但是，”果不其然，那评委又接着说话了，“本场主题是豆腐和汤，在这一点上。”说到这里，那评委又顿了一下。

    而此时张义突然想到了什么，脸色突然一阵难看。

    “在这一点上，张义选手虽然是将汤和豆腐放在了一起，但是因为汤冻和豆腐的制作并没有联系的很紧密。反之朴胜利选手的汤裹豆腐则是将两者很好的放在了一起。所以我们一致认为本场的胜者为朴胜利选手。”说完，那个评委鼓起掌向朴胜利祝贺起来。

    朴胜利在助手的翻译下，明白自己获得了胜利，也是松了一口气：对面这个人能和自己想到一起去果然厉害，幸好自己提前做了准备，不然自己还真的会输，中国的厨师果然厉害。前几届的比赛，我们输的不冤！

    要知道，因为前几次的比赛失利，韩国国内对于本次比赛的重视已经不亚于一些世界级比赛了，这次比赛的三人可是经过国内组织的预赛选拔出来的。比以前几次的阵容要强上很多。可是中国方的厨师看来也没有轻视，这第一场自己占据很大优势的情况下，都赢得如此艰难，看来这次夺冠，没有想得容易啊。