第一百八十七章 怀仁羊杂

幌子，见有三家，上面写着“洪源凉粉”“怀仁羊杂”“右玉杂粮”，就齐声回答：“怀仁羊杂。”

    “切，就会吃些羊杂割，饭店里卖的就是些没人吃的肚子、心、肝、肺和肠子。那有啥好吃的？”沈学亭骂道。

    三人听得沈学亭说，马上就明白了他为何不吃羊杂的原因了，原来这沈学亭原先是个和尚，刚刚还俗，还一时之间不适应尘世的生活。

    三人各自找了一个地方坐下，沈学亭刚坐在南窗户旁有一小块玻璃的地方，就见老板娘过来问道：“四位吃点啥？”说着，就把菜单拿过来。

    沈学亭问道：“有没有素菜？”

    “有，小店啥也有。”老板娘回答道。

    有人哈哈一笑，说：“有羊鞭吗？”

    老板娘一时没明白羊鞭的含义，就问道：“羊鞭不是赶羊用的鞭子吗？那能吃吗？”

    “哈哈，羊鞭就是羊的那个东西，明白了吗？”

    老板娘马上明白过来，红着脸俏皮地骂道：“想吃羊鞭回家让你娘弄去，我这小店没有那东西。”沈学亭见三人开玩笑有点过头了，就制止说：“少发灰，快点菜。”

    三人就点了些羊头捣蒜，炒肚丝，羊蹄子，最后是三碗怀仁羊杂和二斤素糕当做主食。沈学亭单独点了盘炒豆芽，炒土豆丝。

    等菜的时候，三人见有菜却没酒，就小声对沈学亭说：“沈大哥，这有菜没酒也没意思。”

    “去去去，喝上二两猫尿就会误事。”沈学亭骂道。

    “哪能呢，喝上二两正好办事，等会儿咱酒壮人胆，那些人”，说话的人指着不远处的伪军说：“胆敢阻拦，少不得咔嚓了。”

    老板娘见沈学亭拦着众人，就打劝着说：“这位客官，咱卖的是应县有名的梨花春。身为怀仁人不会喝酒让人笑话。知道梨花春吗？”

    三人一听，马上点头。

    “知道这酒的来历吗？”老板娘问道。

    三人摇摇头。

    老板娘见客人也不多，就坐下说：“梨花春是辽国的国酒，辽代应州木塔落成后，北国萧太后临塔拜佛，发现木塔旁的金凤井里的水清沏甘甜，当即封为龙泉圣水。聪明的应州人便用此水酿造出一种清凉爽口的美酒，传说酒成之时正值春光明媚、梨花盛开的季节，故由萧太后命名为梨花春。”

    沈学亭初次听说梨花春的来历，当下也对梨花春产生了兴趣，禁不住三人的劝说，只好同意每人只喝三两。老板娘一听，忙从柜台上拿过一瓶梨花春来，沈学亭问明价钱，听说是五元晋钞，虽然嫌贵，但也没表示出什么来。

    一会儿，老板从里面陆续端出点的菜来，倒是沈学亭的先上来。三人就打开酒盖，在每人的酒盅里斟满，就着素菜先喝酒。

    没等多长时间，羊头捣蒜先上来了。这个菜原来是一个空壳子羊头，上面放着羊的心肝肺肚子和羊脑子等东西，里面放着捣烂的蒜。三人吃着羊头捣蒜，故意吃得“吧吱吧吱”的，想引起沈学亭嘴馋来，哪知沈学亭长年在高山寺生活，已经习惯了佛家的素食，对腥荤天生排斥，对三人的故意勾引浑不在意。

    等三碗羊杂上来，沈学亭见三碗羊杂上漂着红色的辣椒油和青绿色的芫荽，让人一见食欲大增。二斤素糕此时也上来了。怀仁的素糕与别处不一样，别的地方的糕是油炸糕，唯有大同一带的人喜欢吃素的，用他们的话说是有嚼头。老板娘见还没顾客，就坐在一把凳子上，对四人说：“你们知道咱怀仁羊杂的来历吗？”

    四人摇摇头。

    老板娘就说：“亏你们还是怀仁人，这怀仁杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名羊杂割。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。咱怀仁羊杂的作法与别处不同，是用水粉和羊杂割做成的。讲究的是辣和有味……”

    老板娘正说着，沈学亭从玻璃里看见从城门洞跑来一个伪军，赶紧对三人说：“来人了。”

    三人马上就明白是什么人来了。

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