第9章 学堂日常

    “做菜，刀功是十分重要的一项。你们尝尝这两盘菜有何不同？”包着蓝布头巾的厨艺先生对着围在身旁的一群学生说道。

    “唔，好吃！”一个胖乎乎的女学生率先拿起筷子尝了一口。

    “怎么个好吃法？”先生追问道。

    胖姑娘回味了一下，慢慢说道:“酸辣可口，嚼起来十分清脆爽口。”

    “再尝尝这盘，比较一下。”先生又把另一盘推到胖姑娘面前。

    胖姑娘夹起一筷吃到嘴里，“似乎火候大了。”

    “我也来尝尝。”另一个女学生挤过来说道，“真的不太一样，咦，这盘吃着还有夹生菜。”

    “大家都过来尝一下。我先说了，这两盘菜都是我做的。为什么口感会差很多。你们仔细观察一下。”先生说道。

    牛春花也挤了过去，第一眼看去，两盘菜都差不多。甚至连盘子上的花纹，菜的摆放造型都刻意弄成了一样的。

    等尝到嘴里，两者的不同却立马能感受出来了。另一盘里甚至略微带有一丝糊味。

    是什么原因呢？牛春花想着先生的提示。这节课是学刀功的。

    “对，是刀功。”这两盘菜，一个的菜丝切得精细，如同一个模具里出来的。另一盘则有粗有细，粗细不一。

    牛春花张口喊出来，另一个声音也异口同声。

    牛春花顺着声音看去，正是刚才那个胖姑娘。二人不由相视一笑。

    “对，是刀功。大家平时可能注意到过，也可能没注意到，或者及时注意到了也并不在意。对于我们初学者，很多人一开始就追求花样好看，追求调味复杂，其实最好的菜就是发挥它原有的天然味道。”

    先生随手用刀灵活地旋转出一朵晶莹剔透的萝卜花。“这些只是锦上添花。而刀功不过关，火候就难调节，菜就受热不均，难免有生有熟。”

    接着先生又示范了一下怎么拿刀切菜。

    “当你们什么时候把这些萝卜切成一样薄厚的时候，就可以过关了。”先生示意大家开始练习。

    一时间女学生们都兴致勃勃地切起来，还不是发出一阵阵尖叫声。

    “我不切了，什么破萝卜？”一个小姑娘可能差点切到手，眼睛红红的把刀“咣当”一声摔到案板上。

    有一个人放弃，陆续有两两三三的人也发起了牢骚。

    “是啊，我们以后又不当厨子，干嘛这么费力啊。”

    “对啊对啊，我是觉得好玩才来的。结果你看，我的手都磨红了。”

    先生挨个看过，每个人的萝卜都切得惨不忍睹，有的甚至双手握刀，用力冲着萝卜砍去。结果力气太大，拦腰而断的萝卜立马飞了出去。

    先生忍不住摇了摇头。这些孩子们啊，真正坚持下来的没几个。

    等走到牛春花那边的时候，先生眼前一亮，暗自点头：“嗯，不错，不慌不忙，有章有法，还颇为熟练。”

    先生又看向牛春花旁边的胖姑娘，也不错，只是萝卜切的有自己的手指头那么粗了，都是白白的，水水的。

    “咳，咳，这位，黑姑娘……”先生不知怎么称呼，于是咳了两声叫道。

    正和胖姑娘低头一边交流一边切萝卜的牛春花听到声音，脸色又黑了一下。

    先生又尴尬地咳了两声。其实不怪自己啊。学习厨艺的人看似很多，其实来来往往流动很频繁的。许多人学上一次两次，干脆就不来了。或者嚷着要学一个又简单又好看的菜，客人来了，也能拿的出手的那种。久而久之，自己干脆就不记名字了。

    “我姓牛，牛春花。”牛春花心里翻了一个白眼，说道。

    “我姓苏，苏妙妙。”胖姑娘也笑眯眯地冲着厨艺先生说道。

    牛春花诧异地看了苏妙妙一眼。自己对“苏”这个字太敏感了。

    “哦，哦，牛姑娘，苏姑娘。”先生又招呼了大家一声，“都来这里看看。”

    先生捏起一片苏妙妙切的萝卜，“至少要到这个水平。吃不成萝卜丝，还可以腌成萝卜条吃。

    而这个，黑，哦不，牛姑娘”先生又拿起牛春花切的薄厚恰当的萝卜片，”这种算过关了。”

    听到先生的口误，女学生们都嘻嘻笑了起来，原本还对先生称赞二人有意见的学生们，心中的不满也消散了。

    “啊，黑姑娘，怕不是哪个深山旮旯来的吧。以后还不是当厨娘的命。”这些学生心里嘀咕。

    牛春花心里哀嚎一声，难道自己又要多个绰号了？

    上完课，牛春花怏怏不乐地走出来。

    “你别生气啊，先生不是在嘲笑你。”苏妙妙紧跟着出来道。

    牛春花郁闷地点点头，转而好奇得问道：“你是苏家人？”

    “怎么，不像吗？”苏妙妙反道。

    牛春花点点头，“我以... -->>
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