第164章 腊肉

 顾立夏先教江文做的是鸡胸肉炒西兰花。

    鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。

    鸡胸肉放盐、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。

    锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出沥干水分备用。

    锅内热油姜、蒜末爆香，放鸡胸肉，翻炒变色。

    下入焯好的西兰花和胡萝卜、西红柿，翻炒均匀。

    接着放蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。

    接着是小炒肉。

    五花肉洗净切薄片。

    红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

    热锅热油，倒入五花肉、一勺料酒，大火翻炒。

    五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、半勺老抽，快速炒匀。

    五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、葱、放入适量盐继续大火翻炒。

    青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

    再是红烧排骨，排骨泡出血水，清洗干净。冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，水开后煮几分钟，捞出沥干水分备用。

    锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。

    放入排骨，煎到两面金黄。

    放入2个八角、2片香叶、1块桂皮、适量葱段、姜片，干辣椒段，小火炒香。

    接着加入2勺红烧酱油、2勺生抽，2勺蚝油，少许盐调味。

    加入适量的水，没过排骨。盖上盖子炖25分钟。

    加入土豆块继续炖15分钟。土豆炖熟就可以出锅了。

    江文没想到做出来的排骨味道香气飘满屋。

    还带有微微的甜味！

    最后做家常豇豆角炒肉，豇豆角切成段。

    豇豆角段放入盆中，倒入适量的水，放一点盐浸泡一会，清洗干净备用。

    五花肉切成薄片。

    葱、姜切好备用。

    锅里热油，倒入五花肉煸炒。

    加入葱姜继续煸炒。

    倒入豌豆段煸炒均匀。

    加入适量的盐、酱油调味继续煸炒，最后加入一点鸡精出锅。

    顾立夏自己只动手热馒头，做了韭菜炒香干而已，韭菜洗净切段；红椒去籽切丝。

    香干洗净，切细条。

    炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。

    加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水。

    不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。

    江文也观察了这么久，早就观察出来了。“为什么不喜欢碰肉？”

    “腻。如果不需要补充身体营养的情况下，我只喜欢素的。戴着手套切肉我都嫌麻烦。做了肉之后，我就没有了胃口。”是要长久做夫妻的人，顾立夏并不会隐瞒。

    “那以后如果可以叫我，我做，你教就行，你动嘴皮子就行。”江文笑着说。

    顾立夏自然不吝啬表扬。“不错啊，少年。有进步。再接再厉。就是外边儿限量购买。不然的话每天最少得保证有一个肉菜。”

    “这样，冬天到了大队上杀猪的那个时间。我们多回去两趟。到时候就说我们跑了2个村子。我们往回拿上百八十斤的肉。到时候做成腊肉。那样的话，即便到了夏天，想吃的话也能切点。”

    “可以，我们现在冰柜里的肉，可以直接做吗？”江文喜欢有商有量的关系。

    顾立夏自然同意，“可以，你如果觉得想做的话。我可以提供技术支持。”