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第八十七章:开业前准备

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    上官煦想了想,不知道答案,只能有机会去问李凝安了。

    平城。

    李凝安:“火锅店跟卤肉店都装修好了。你们打算什么时候开?”

    李文龙:“要不然等秋收之后吧!”

    李柏林:“对啊,秋收我们也可以回去帮忙。”

    李凝安:“行吧,不过弄完赶紧过来,还有就是火锅店跟卤肉店,错开三天时间,你们谁先开?”

    李文龙:“为什么要错开三天?”

    李凝安:“卤肉店需要提前将肉弄好,到时候卖的是熟的肉,开业的前一天我会教,火锅店是生的,可以直接开业,而且我希望每桌都送一份水果,让厨房切好之后,送给顾客直接吃,每桌消费满一两银子的,可以送果盘一份,还想吃就五十文再买一份。”

    李文龙:“你的意思是把家里的水果都拿出来放店里?可是会不会不够?”

    李凝安:“放心吧,水果不会不够的,只要我想弄,什么时候都有,你就放心吧!”

    李凝安:“秋收的前一个月,你们两个去招人,火锅店每个桌子都招一个店小二,卤肉店只用三个就可以了,每个铺子都要一个账房,你们自己当掌柜的,店铺的伙计每个月二钱银子,但是有提成。”

    李柏林:“什么是提成?”

    李凝安:“就比如说,这个月店里总收入是一千两,拿出一百两银子让店里的厨师,店小二,账房分钱,厨师占这一百两中的三十两,账房二十两,店小二二十两,让他们在这个数里分钱,剩下的三十两,你们买成东西,比如平时别人家不舍的用的糖果,瓜子,盐,糖,布匹或者其他的东西,店里放一个评价的箱子,客人可以对店里的所有人进行评价,好评最多的前十个人,可以得到这些东西,每个月都有。”

    李文龙:“这样一来给他们的是不是太多了,镇上没有人这样做过啊!都是每个月二钱银子,除了过年不会有这些的。”

    李凝安:“我知道啊,正因为如此,我们才要这么弄,以后只要是我手下的任何一个店,都这么弄,只有这样,店里被别人污蔑,有不好的形象,他们都会拼命的保护店铺。”

    李凝安:“幽,你记住了吗?以后我的店铺怎么弄知道了吗?”

    李凝幽:“嗯,知道了,以后我也会这么做。”

    李凝安:“火锅店因为是生的,所以厨子做的炸肉丸子,菜丸子,切肉片,切水果,等等这些准备工作,剩下的就是客人自己煮着吃,卤肉店厨子要做的就是把肉弄熟,入味,要做到软而不烂。厨子统一二两银子一个月,厨子要做的事情很多,厨房每天让打扫干净,店小二负责接待客人,打扫店里卫生。”

    李凝安:“到时候前两天我会在店里帮忙的。”

    李柏林,李文成,李凝幽:“好。”

    交代完之后,就让他们继续学习了,秋收之前提前一个月招人,进行开业培训,打扫卫生,准备东西。

    秋收的时候,半个月弄完了,别人家还没弄完,所以先去镇上让火锅店开业。
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