第36章 G市春节的年果子

    卢轻寒在放假前已经订好了火车票，一放假直接回了G市。

    到家的时候，小姨也在，正和母亲一起揉面准备炸年果子。

    G市的年果子是家家都必备的年货，这些年开始，每到春节将近，在超市和市场都有炸好的年果子售卖，只是味道没有自己做的好吃。所以每年母亲都会和小姨一起做一些。

    年果子有好几种：甜味的江米条、咸香的三角酥和芋头丸子，其中芋头丸子最麻烦，要先把芋头带皮煮熟，再把皮剥了捣烂，和入米粉面粉加各色香料揉软了，擀开，再切成丁，一个一个地放在手心，细细地揉成直径只有半厘米大小的细小丸子，再放入锅里炸至金黄。

    放料和揉面也很讲究，弄不好就会硬如石子，无法下口。

    现在市场上已经很少有卖这样细小酥脆的芋头丸子了，大都为了省事，切成了小长条，改叫芝麻酥销售，吃起来有些像三角酥，和芋头丸子的酥脆味道差了许多。

    而带着糯米香甜味的江米条，更美的吃法是酒酿蒸蛋。

    酒酿蒸蛋的做法并不复杂：将酿好的清甜糯米酒放入汤碗，将鸡蛋完整地敲入碗中，放入炸好的江米条蒸熟。

    蒸好的酒酿蛋白皙莹润，江米条金黄软糯，酒酿清澈甘甜，透着清新的糯米香，用勺子剖开鸡蛋，蛋黄里也透着米酒的清甜。

    在过去，G市很多人家都会用酒酿蒸蛋招待春节初次登门拜年的客人。

    “妈，我回来了！”卢轻寒拖着行李进门。

    “暖暖回来啦？”小姨和母亲看见卢轻寒进家门，都十分高兴。

    “哪天回来也不说一声，我去接你。”谢婉仪一边揉着面一边轻轻责备。

    “我都这么大了，自己打个车就回来了，不用接。这是要准备做江米条和芋头丸子？等我洗洗手也过来帮忙。”卢轻寒把行李放到自己卧室，洗了手就出来。

    “寒假放几天？过两天去小姨家吃饭？”小姨笑着问。

    “二十多天，好呀，小姨做的菜最好吃了！”卢轻寒笑着答应，卷起袖子帮着揉芋头丸子。

    “今天太忙了，晚上随便煮点米粉吃，明天再去买些你爱吃的菜。”谢婉仪笑着说。

    “好，一会炸好了果子我要吃一些，也就不饿了。”卢轻寒笑。

    “姐，春节带着暖暖去我家，一起过年怎么样？”小姨笑着和谢婉仪商议。

    “还是不去了，你家里公公婆婆一大家子，你哪里忙得过来，有暖暖在家陪我，我们娘俩一起过年也挺好的，年初二你带着甜甜和他爸爸一起过来，我们出去找个好点的餐厅吃饭。”谢婉仪微笑着摇头。

    卢轻寒也笑着说：“是啊，小姨，年初二我们再聚，我给甜甜妹妹带了条围巾，她上次说这边的围巾没有我在北京买的好看，这次给她带了一条，一会帮我带给她。”

    “暖暖对甜甜真好，谢谢你了，她知道你给她带礼物肯定高兴。”小姨笑着道谢。

    三个人一起说说笑笑把年果子都炸好，给小姨装了几包带走，剩下的都用塑料袋装好，放入密封的铁皮罐。南方天气湿润，油炸的年果子如果不密封装好，受了潮就不好吃... -->>
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