第657章 手抓饼的玩法

    肖文斌朝着副手唐万军瞥了一眼，示意他赶紧上。

    毕竟前面他刚刚才问了一个问题，接着再问就会显得自己很掉价。

    唐万军秒懂，立刻就问了出来：“陆总，手抓饼是个什么东西？”

    “一般家里烙的鸡蛋饼，还有千层葱油饼，这些总知道吧？”陆泽没好气地回道。

    唐万军立刻点了点头：“知道，知道。”

    “手抓饼就是类似于这两种饼的结合改进版本，是宝岛那边流行的一种小吃，也叫葱抓饼。”陆泽耐心地解释道。

    肖文斌也听得一头雾水：“葱抓饼？陆总您的意思是我们要开饼店？”

    他习惯了从现有的生意中找答桉，毕竟那些都是陆泽弄出来的成功经验。

    而且手抓饼听上去和包子差不多，估计也是主打早餐市场的产品，所以肖文斌的第一反应，就想到了是不是要开手抓饼店。

    “想多了，不是开手抓饼店，而是做饼皮供应链。”陆泽直接纠正了他的错误理解。

    这下不止肖文斌，就连唐万军都惊了：“饼皮供应链？”

    对于十几年后的餐饮业人士来说，食材供应链不是什么新鲜玩意儿。可是对于2001年的现在，食材供应链这个概念，大多数从业人士听都没听过。

    他们最多也就能理解大饭店和连锁餐厅的菜品，都是批量采购或是由专门的供应商提供的。

    至于食材供应链怎么玩儿，根本就不理解。

    “对，就是饼皮供应链。麦当劳和肯德基知道吧，他们的薯条、面包和炸鸡，都不是自己生产的，而是由大型食品工厂特定供应的。

    这些大型食品工厂的主营业务，就是食材供应链。

    只不过这些工厂只是单独供给一家或几家企业，供应链的客户对象毕竟窄。

    真正的食材供应链生意，是可以做到跨品牌、跨类目进行定制化供应。”见肖文斌和唐万军一头雾水，陆泽只好耐心再解释道。

    说起麦当劳、肯德基，肖文斌和唐万军立刻就反应过来。

    这两家他们可太熟了，身为餐饮行业的从业人士，怎么可能会不知道。

    原来食材供应链说得是这个意思，倒有点像是半成品供应了。

    这和【绝味包子】的中央工厂生产出来的包子预制品差不多嘛，怪不得老板要弄手抓饼这个项目。

    肖文斌又问道：“陆总，那不开饼店，咱们生产出来卖给谁去？”

    “放心，你们只管去把产品研发出来，做好饼皮中央工厂的投产准备，客户的问题不用担心。

    到时候会全部采取招商加盟的方法，向全国范围内推广。”陆泽直接回应道。

    手抓饼和【绝味包子】不同，没必要把饼店也掌握在自己手里。

    全部以招商加盟的方式进行，反而会让手抓饼推广的速度更快。

    【绝味包子】到现在也才2000家店出头点，可是手抓饼一旦放开加盟，那说不定一年下来开个上万家都不一定。

    之所以用这种方式，本质上还是由产品决定的。

    和包子比起来，手抓饼的技术含量很低，非常容易被山寨。包子还有个手艺和口味一说，手抓饼就纯纯的没啥太大讲究。

    如果不快速占领食材，做到规模领先，那分分钟就有可能被其它人模彷了去。

    山寨不可怕，可怕的是饼皮供应链的市场份额被人抢走。

    所以在没什么核心竞争壁垒的情况下，还是用招商加盟的方式快速推广，把市场先占下来，以后再慢慢赚取饼皮供应的钱。

    要知道，在前世手抓饼的创始人柴三石，就是这样起家的。

    原本柴三石只是开了一家叫“粮全其美”的面条加工厂，可工厂的生意并不好，因为当地大部分面馆都已有了固定的合作面厂，而他的面条售价较高，根本无人问津。

    工厂开业的这几个月里总在亏损，柴磊拿出自己积蓄一直苦苦支撑着。

    本以为万事开头难，成果最难熬的这段时间，生意就会出现转机，可事情发展并不如他所想的那样，工厂生意只坏不好，像是上天诚心跟他过不去似的。

    白天他开着小车四处与人谈面条合作业务，夜晚却睡在仓库的地铺上，焦虑难眠。

    不得已之下，他只好和朋友合伙开了一家“粮全其美面馆”，来减轻面条加工厂的亏损。

    可即使是这样，生意依然是不温不火，没啥起色。
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