第359章 旖旎风光

    大闸蟹美味好吃，就是吃的时候有点麻烦。

    什么蟹心、蟹胃等部分是必须去掉的，要不然寒性大吃了容易拉肚子，对身体有一定的不良影响。

    但对吃没那么多要求的人来说，不就是吃蟹嘛，直接用手抓，掰开，嘴啃，吸，舔，用勺子挖……怎么开心怎么吃，没那么多讲究。

    可是专业的美食家和过去的达官贵人们，就要讲究多了。

    所谓食不厌精、脍不厌细，吃蟹也要吃出“文化”和“仪式感”来。

    小小一只螃蟹，咱们中国的古代吃货也给吃出来一个“蟹八件”。就是吃一只大闸蟹，需要用到八个工具。

    国人食蟹的历史，最早又可追朔到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。

    自古以来，食蟹在文人骚客之间，似乎也是一件大有讲究的雅事。

    早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。

    据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，故称之为“蟹八件”。

    古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。

    以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

    有善用“蟹八件”者，吃完大闸蟹后，还能用壳拼出完整的螃蟹状。

    当然了，也就达官贵人稀得如此，普通老百姓吃大闸蟹哪用得着什么工具，再硬的螃蟹，也都是一牙咬之。

    松鹤楼之所以还附带一套“蟹八件”工具，不过是百年老字号的营销套路，让食客们认为大酒楼上档次，对得起这高昂的价格。

    其实多数客人吃蟹，压根都不会去用这些工具。一是觉得麻烦，二是不知道怎么用。

    陆泽拿起一只个头小一些的大闸蟹，这明显是只雌蟹。

    他也没用工具，而是教苏槿一怎么剥蟹壳，蘸蟹醋，享用起了大闸蟹。

    像阳澄湖大闸蟹这么珍稀的食材，一般都是清蒸着吃。

    吃得就是大闸蟹的本味，有人受不住蟹黄的腥味，就会淋一点醋上去中和一下。

    不过，也就仅仅是如此，再用其它香料，指定要被人认为是不会吃，糟蹋了好食材。

    不过，苏槿一可不这么想，她吃完两个蟹钳子，又按照陆泽教的，耐心地在蟹黄上淋点醋，一口咬了下去。

    蟹黄裹着饱满的蟹肉，也没觉得有多好吃。

    嗯，没错，感觉就是一股子咸鸭蛋黄味道。

    她皱了皱眉头，很苦恼地说道：“这螃蟹，也没觉得多好吃啊。”

    “哈哈哈，你这丫头真的是，这么贵的阳澄湖大闸蟹，换了十几年后你有钱都不一定能吃得到。

    说不定花了大价钱，都买不到货真价实的。”陆泽大笑不止。

    苏槿一脑洞大开：“本来嘛，要是烧香辣的，说不定味道就好多了。”

    还真别说，几年后江右省引入了大闸蟹养殖产业，还真就掀起了一阵吃香辣蟹的风潮。

    习惯了重油重辣的江右人民，对清蒸真不太感冒。

    什么鱼虾蟹，都喜欢烧香辣的，那样吃起来才过瘾。大闸蟹也是如此，把螃蟹直接对半切开，露出蟹黄和蟹肉，直接香辣着烧制。

    辣油全部浸润了蟹黄和蟹肉，一口下去，香辣入味，吃得满嘴流油，好不过瘾。

    “哈哈哈，真拿你没办法，回头买点回去，烧香辣的给你吃。”陆泽摇摇头，十分头疼。

    苏槿一听完，无比地开心：“嘻嘻，我就喜欢吃辣的。”

    “你这丫头倔得很，不打开味蕾，还怎么吃遍天下美味啊？

    要知道，每个地方有每个地方的风味，都做成香辣的，那和吃江右菜有什么区别？”陆泽无奈地说道。

    苏槿一可怜巴巴地回道：“这清蒸的本来就寡澹无味嘛。”

    “酸甜苦辣咸香臭，各有各的美味。到一个地方，就去尝试一个地方的风味，这样才能欣赏更多的美食。”陆泽再次劝道。

    苏槿一迷湖了：“香就算了，怎么臭的还吃啊？”

    “臭豆腐潭州、徽州臭鳜鱼，都是闻起来臭，吃起来香啊。还有柳州螺蛳粉，那臭味更是劝退。

    这些美食，那是越臭越好吃，你要是受不了臭，那可是会少了不少口福，哈哈哈哈。”陆泽打趣地回道。

    苏槿一才不买账：“哼，臭烘烘地，我才不吃呢，留着你自己吃吧。”
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