第58章 真正的队长

;  白枫既然对料理有一手，自然而然对吃也有浓厚的兴趣，牛杂他吃不少，但是如此奶白的汤底还是第一次见。

    如同纯牛奶一般，

    他推测会不会鱼汤，或是加了牛奶还是煎蛋。

    从未见过的料理，白枫捧起瓷碗品尝了一口汤底。

    奶白汤底滑入口中，霎那间，奶香像顽童在口腔中来回穿梭，刺激着的胃中食欲。

    看似浓厚的汤底其实非常清雅，给人一种就算一口闷了这碗汤也不会感到腻口。

    突然，白枫感觉好饿。

    但作为一句资深的食客，美食是认真品尝。

    牛奶？不像，奶香来自牛肉自身的脂肪，不像牛奶，更不是鱼汤。

    一时间，白枫没能探求到汤里的秘密。

    但他并不着急，放下瓷碗，夹起一块肥肠直接放入口中。

    对许多食客而言无疑是一种挑战。

    一口下去，不习惯的人会觉得很腻，一般人都是配同蘸料一同食用。

    唇齿咬下的瞬间，肠内脂肪如鱼仔一般炸裂开来充斥整个口腔，咀嚼间，油脂与香气不断从肥肠中不停喷发。

    肥肠煮到恰到好处，外皮带有稍稍韧性，里面的脂肪在高温作用下留出少许油脂，软绵的同时还能体会爆浆的口感，少许的底味很好地缓解油腻。

    同时没有任何脏器味，说明大肠清洗得非常干净。

    白枫不自觉点点头，翻了翻碗里的牛杂，发现种类齐全，连牛百叶也有。

    ‘牛百叶都有啊，倒是少见，应该是焯一下放进去的。’想着间，夹起一块放入口中。

    爽，脆，外面有少许底味，果然跟他想的一样，就是焯一下。

    不过新鲜的牛百叶焯一下就是一道极好的菜品。

    微微品尝牛杂过后，白枫盯上那一盘白切鹅，夹了一块胸肉，不用任何蘸料仔细品尝。

    香，真是香，除了这个字，白枫想不到其他词汇来形容这片鹅胸。

    软嫩之间不缺嚼劲，厚厚的鹅皮在咀嚼间释放内在脂肪，油香与肉香相互衬托又相互融合，略带咸味更是把味道推向高潮。

    妙，真是妙。

    白枫越吃越饿，手速越来越快，忽然他从牛杂中夹出一块不明物体，几番打量确定是他不认识的部位。

    “看着什么，不吃给我吃，那块可是好东西，别人想吃都没得吃，很补的。”张洪周道。

    “这是？”

    “没吃过啊，看到招牌没？就是上面的一，你运气好，今天的鞭比较昨天大。”

    鞭？白枫懂了，居然是牛鞭，感情招牌上的一字是象形文字啊！

    果然文字博大精深。

    他对牛鞭倒是不抗拒，只是从未听说牛杂里有牛鞭，今天简单的一顿让他大开眼界。

    第一次吃牛鞭的他没有丝毫犹豫，径直一口吃下，顿时眼睛一亮，竟然不带一丝杂味，真是出乎他的意料。

    本以为这类食材或多或少都会带有特殊的味道，想不到老板居然处理那么好，实在难得。

    口感有些硬，应该老板刻意为之，经过认真品尝，他便发现牛杂每个部位的软烂程度恰到好处。

    目光看向稳定锅前的阿奔，心中不敬佩成分，看似随意拨动，实则大有学问，每一次拨动都是在控制食材炖煮的时间。

    那一块应该多煮，那一块应该放凉，全部在阿奔不经意的动作之中得到最好的照顾。

    “真香啊！我跟说，阿奔的鞭是方圆百里最好吃的鞭，不卖的。只有熟人他才给分点，其他人都不知道他有鞭。”张洪周吃完，边挑牙边说道。

    白枫听着一头黑线，这是什么狼虎之语。

    不是牛鞭吗？怎么成了阿奔的鞭，正要纠正，远处传来阿奔的声音。

    “你的鞭才是最好吃的鞭，割下来吧，我帮你处理了，反正你也用不着。”阿奔在锅前用大刀用力切着牛杂，冷冷说道。

    张洪周没有想到阿奔还是个顺风耳，尴尬地摸摸鼻子，嘀咕道：“耳朵比狗还灵。”

    白枫甚是无语，刚才你的声音像个喇叭一样，人家没听到才奇怪。

    拿着碗喝掉最后一口汤。

    满足。

    香菜与葱花渗入汤底，奇异的香气溶入汤底，荤中奶香之余亦有植物清香。

    放下空空如也的大碗，头上绵绵细汗都是对食物最大的赞赏。