第一百二十章 公认的事实 二更

来的，霍二牛陈玉枝看到他们也都十分的开心，一堆人热热闹闹的凑在一起说话。

    尔后呢，就是重新准备午饭了。

    他们都是一大早的赶过来的，现在都是又累又饿。

    原先顾依依做的那些肯定不够，要再煮一些。

    陈玉枝直接让林丽琴他们休息，这顿饭她和依依婆媳来做。

    但是林丽琴也不是没有眼色的，带着几个儿媳上前帮忙。

    今天的主食霍东准备好了，除了大肉和鱼，刚好市场那边有人新贩来大批的家禽。

    霍东不但买了活鸡，还有一只大鹅呢。

    正好，顾依依准备露一手，就打算把那只鹅给做了。

    鹅已经宰杀好了，那就做卤鹅呗，味道浓，相信大家都爱吃的。

    这只鹅够分量，起码有十来斤，顾依依开膛破肚取出内脏洗干净。

    再把盐均匀的抹在鹅身内外，并且插了一根筷子进腹腔挺着。

    两个嫂子在旁边眼也不眨的认真看着，打算好好学。

    小姑子走了以后，她们也是一样的做饭法。

    结果，被男人们批评了。

    说她们做的不好吃，跟猪食一样。

    虽然说得气死人，三个媳妇都挺服气的，她们是没有小姑子会做饭。

    鹅腌着，接下来就是准备卤水了。

    几个女人一起在厨房里忙碌，做起来也是很快的。

    干辣椒切好炒香盛出来，与生姜八角桂皮等一起放进白纱布里裹紧扎好，扔进锅里。

    这些也都是顾依依在中药店买的，这边的材料比老家要丰富许多呢。

    锅里加清水，又加酱油、糖姜花生油等等，再加一些黄酒，最后放在炉子上。

    大蒜姜片塞进大鹅的腹内，再把鹅轻轻放进沸腾的卤水中，放进去拎出来再放进去，如此反复几次。

    等大鹅的皮熟了，才彻底放下去，这样煮制的过程中皮不容易烂，卖相更好。

    这个需要文火慢慢熬制，期间还要给鹅翻身，让它彻底入味。

    急不得，正好顾依依就来做其他的菜了。

    鸡肉已经切好剁成了小块儿，顾依依将它浸泡一会儿祛除血水，加入酱油胡椒粉和黄酒均匀的腌制半个小时。

    同时将霍东买回来的里脊肉拿出来，斜刀切成薄片，放入碗中加葱姜蒜红薯粉和盐抓匀腌制十五分钟左右。

    这会儿还没有料酒和生粉，没办法，顾依依只能想法子用其他东西替代了。

    肉还要腌制，索性先炒了两个素菜。

    接着才将锅重新洗干净放油，将腌制好的鸡肉放入锅中油炸。

    由白转黄之后捞出，待温度下降后再次油炸。

    这次炸过的颜色会比第一次要黄很多。

    锅底留油，倒入花椒粒小火炒香之后将花椒粒沥出，放入八角香叶葱姜蒜，翻炒两遍之后放入筛选出辣椒粒的辣椒段儿，翻炒均匀。

    此时锅里的香味顺着风向飘入了外面的堂屋，惹得正在说话的几个男人都嘴馋起来了。

    顾爱民最为活跃，连连的怪叫：“哎呀，我回去之后，连我妈炒的菜都吃不下了，还是依依手艺好啊。”

    众人不约而同的点头。

    没法子，这是公认的事实。