第五十三章

    孙姑姑：“……”

    半晌她才眼神古怪地道：“你倒是对宫中贵人们打听得清楚。”

    “怎么敢探听贵人们的隐私。”文臻笑道，“实是我家老祖宗原先御膳房伺候，食与医不可分，他也略知道一些诸位贵人的饮食喜好禁忌，我这次进宫，他便提点我了一些。”

    孙姑姑神色这才和缓一些，此时尚宫局尚宫亲自迎了出来，这位黄尚宫容长脸儿，眉毛微微耷拉，显得眼光总是向下，透着一股谨慎劲儿，唯有偶尔掀起眼皮，才可以看见那般眼神冷肃如电光一闪。

    她对孙姑姑保持有距离的礼貌，对文臻的态度看不出冷热，文臻的一张甜蜜脸儿笑眯眯对人的时候，多半很有亲和力，但这位黄尚宫硬生生眉毛也不动一丝。

    看着软和，其实冷硬着呢，文臻想。

    两位宫人做了交接，黄尚宫带着文臻进了尚宫局，先问了问她的礼仪规矩学得怎样了。这个文臻在跟随定王和闻家一路上京时，已由闻家请来的嬷嬷教过，虽然不能做到像闻近纯那样精通讲究，倒也中规中矩，黄尚宫便给了她一本厚得可以砸死人的书，要她在三日内背完，又给她指了一间靠近正门的屋子，拨给她两个小宫女，说明三日后要来抽考她规矩，到时候再确定她的职司，便走了。

    那本书便是女官入宫规矩指南，分能做和不能做两大类，其中不能做的内容占据了百分之九十五篇幅，能做的只有寥寥几张。

    文臻着重先挑女官的升迁黜降条文来看，这是她最关心的点，果然，女官服役时有恩赏，升迁至四品，则可赐宫外住宅，可每月探视家人，可推举家族一名子弟捐官入朝。

    本朝君主为人宽厚，对宫人多有恩赏，宫女人数不多，三年一放，女官就更不要说了，相对清闲和清净，有一定地位，体系独立一般也不至于卷入后宫争斗，很多期满后嫁给重臣皇族的，也有转为宫妃的，还有不愿嫁人转到各皇族王府去做教习或女官的，最奇妙的是一位，出宫后参加武举，居然还中举了，不过最终也没去做将军，后来如何，却是不得而知了。

    女官出宫后地位很高，各方面都有便利，出路也多，难怪闻家女子们当初争破头。

    伺候她的宫女秉持宫廷教条，绝不多言，见她没有吩咐就自己退下，文臻便自己背书，这尚宫局是单独的一个不小的院子，位置略有些偏，周边多是花圃，殿宇不多。

    一边背书一边开始熬汤，她是司膳女官司，虽然还未定品级，但直接伺候皇帝身份不同，所以她的屋子还配备了一个小小的厨房，里头各色菜蔬每日换新，和大厨房同步。

    文臻开始熬高汤，她跟着闻至味恶补了几日，知道了一些御厨的做法习惯，确认了在东堂，目前没有高汤这个说法，闻家老袓是个有天分的人，最早在御膳中使用了高汤，是以很快出头，到了先帝时期，一次也不知怎的吃坏了肚子，事后严查，并无人下毒，便怀疑那厨子用的高汤变质，那厨子因此丢了性命，从此御厨房直到闻至味告老出宫，都一直没用过高汤。

    闻家原先用的高汤配方，单纯以肉打底，在文臻看来却不够讲究，她熬的这锅汤，有蹄髈、老母鸡、鸭、鸽、活鱼、瑶柱、菌菇、海参、对虾……加上作料小火慢炖，一锅汤从晨间炖到傍晚，捞去所有食材，只留下清汤，以洁净纱布过滤，再把鸡肉脯斩成肉茸，用葱姜酒浸泡之后，纱布包好放入清汤，旺火加热再小火，等所有浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，再重复两次这种操作，这在术语上叫吊汤，一吊便为精制，二吊三吊则更为讲究，到最后汤色清澈如开水，才叫完美。

    文臻不知道什么时候会被传召展示厨艺，但有备无患总是好的。她的衣服总爱缝很多暗袋，藏着各种小瓶装的调料。

    汤好了文臻自己试了试一道开水白菜，果然滋味鲜美，文臻刚吃完饭正准备继续用功，那两个小宫女又来了，两人一个叫点金，一个叫抹银，面貌身形颇有相似，一问才知道，两人是堂姐妹，同时被选入宫。

    看起来比较伶俐的点金道：“黄姑姑请闻女官今日负责值戍，以及重华殿那边的膳食。”

    文臻听得莫名其妙，问了抹金才知道，尚宫局女官每旬有轮休，休息的时候就要回到尚宫局，回来之后也还要参与尚宫局的值夜，主要就是负责当晚的灯火门户等安全事宜，至于重华殿那边，其实可以算是皇庙，里头现下有几位清修的太妃和皇族中人，因为是持斋，向来不从御膳房走菜，由专门的小厨房负责，由尚宫局旗下的尚食监女官们送饭。

    今晚本来值班和送饭的女官身体不舒服临时告假，黄尚宫便点了文臻。

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